葡萄酒灌装机酿酒厂家加工
水果酒的酿酒技术 果酒酿酒设备酿造水果酒
近年来果酒深受人们喜爱，水果酒酿造经过破碎、榨汁、发酵、果酒酿酒设备蒸馏或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成，山东一工果酒酿酒设备三种酿造水果酒的方法。
果酒酿制的基本方法，你知道有哪些?山东一工酿酒师带您了解：
一、传统发酵法
将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用果酒酿酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
传统发酵法有下面几个特点：
(1)发酵法是酸制干道果消唯1的有效方法
(2)发酵结束之后，残贸糖分很低，每升原酒合糖分在4克以下便于原酒贮藏和管理
(3)原酒成熟快，口味醇和率滴，后味绵长，酒香优美
(4)发酵全过程因时间较长，原织中无糖分，漫出物比较丰富
(5)果实香气浓郁，工艺比较复杂。
葡萄酒发酵
二、浸泡法
浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。浸泡法的特点是：
杨梅酒泡酒
(1)操作简便
(2)能够保持水果的新鲜香气
(3)色泽较好
(4)成本低
(5)由于酒度较高，贮存中不易遭受微生物侵袭
(6)能够加速部分物质成分的溶解，减少果胶物质的溶解，稳定性较好，但是往往出现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。
山东一工酿酒设备有限公司是酿酒设备的生产厂家，技术力量雄厚，生产设备，主要产品有：白酒、葡萄酒、包括过滤机、灌装输送线、压盖机、防盗盖封口机、灌装机、负压式灌装机等压全自动灌装机包装生产线。
