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果酒压塞机酿酒设备设计先 进
果酒酿造工艺
果酒的酿造工艺又被称作为酿酒技术。现在山东一工酿酒师为大家聊聊果酒酿造工艺的简单流程，果酒酿造的工艺流程主要分为以下几个步骤：鲜果→分选→清洗→破碎、处梗（果渣→加糖二次发酵→蒸馏→白兰地，可调配用）→果浆→榨汁→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶（倒酒）→贮酒（陈酿）→过滤（杀菌）→冷处理→调配→过滤→成品。以上只是有关果酒酿酒技术的简单介绍，相信对于喜欢果酒以及想要了解他的酿造技术的朋友而言这远远不够，想要了解更多果酒酿酒技术的朋友可以联系山东一工酿酒师，在这里我们提供完整的酿酒技术学习大全，同时我们也会为您免费提供酿酒设备，满足你学习酿酒技术的同时省去购买酿酒设备的钱！
果实的选择：
1.原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。2.酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、桑葚、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
3.挑选水果的的时候，要选好的果实，不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌，用于发酵酿酒，会导致水果酒里带有霉菌毒素，像簧曲霉素等霉菌毒素是致㗨ai的，此外，这类霉变水果发酵，会产生更多甲淳，甲淳也是人体有害的物质。
相关知识：
果酒，顾名思义就是以各种人工种植的果品和野生的果实为原料，比如：苹果、梨、家葡萄、石榴、哈密瓜、山楂、刺梨、山葡萄、沙棘、猕猴桃等等，经过破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配酿制而成的各式各样低度饮料酒都被称为果酒。葡萄酒是果酒类中较大宗的品种，属于国际性饮料酒。
