红酒蒸馏设备 蒸酒设备

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什么样的红酒才是好酒？

什么样的酒才是好酒？是看酒瓶的外观就可以直接判断出来吗？是价格越高的酒就是好酒吗？是评分越高的酒就是好酒吗？其实想要判断1款酒是不是好酒，只有喝过才能得出结论。当你喝酒时，你该从这几个方面去判断，手中的葡萄酒是否是1款好酒。1. 浓郁度   

1款风味十分浓郁的葡萄酒不一定是好酒，但风味十分寡淡的葡萄酒一定并不美味。试想一下，当你的葡萄酒如同水一般，闻不出什么明显的香气，入口也很是乏味，这样的酒本身就很无趣，并没有什么欣赏的价值。不过，葡萄酒香气和风味浓郁度与葡萄品种、产区风土有很大关系，因此不能一概而论地说，浓郁度高的葡萄酒更好。另外，在炎热产区，葡萄成熟度更高，香气和风味会更加奔放，相比起冷凉产区的婉约派，香气浓度也会更高。但这些都只是香气风格上的差异，并不能决定葡萄酒品质的好坏。

所以，当你遇到1款葡萄酒，只要它不是寡淡到几乎闻不到香气，或者有着明显不符合自己身份的香气浓度，在风味浓郁度这条都可以给pass，咱们再分析其余条件对它进行判断。

2. 平衡感

在喝酒时，我们经常听到有人说，某款酒很平衡。可平衡感到底是什么呢？

用通俗易懂的话来说，“平衡”指这款酒的味道并不冲突、奇怪。正如我们平时吃饭一样，某道菜咸了、淡了，我们总能一下就辨别出来，这样的菜不好吃的原因就在于不平衡。所有食物都是这样，失去了平衡就不再是美味了。在葡萄酒中，平衡不再今限于味觉中，而是颜色、香气、风味等等因素之间的平衡关系。正如很甜的酒一定要配上非常高的酸度才不会显得甜腻.

3. 复杂性

葡萄酒的复杂性是能得到品酒者认同的一项品质标准，这也是评价葡萄酒好坏的蕞高标准了。葡萄酒的复杂性不是指某款酒很难懂，而是说它带给你的感官体验非常复杂。

葡萄酒也是这样。如果只有简单的果香，让人一喝就明白，这瓶酒未免也太无趣了。而当你在闻香时，首先感受到的是扑面而来的果香，仔细闻闻又有些橡木带来的烟熏、香草的味道，再晃下杯，又从中感受到了许多不同香料的气味……

4. 愉悦感

虽然以上说了那么多，但是我们喝葡萄酒的目的只有一个，那就是开心。在WS百大葡萄酒评选中，有一项因素被列入了考察范围，那就是兴奋度。这是一项特殊的加分，意思是如果某款酒令某个评委特别感动或兴奋，它的名次也会因此上升。或许WS的编辑们也觉得，品酒是件严肃的事情，然而喝酒不是。我们能用各种硬性的评判标准来判断1款酒口味如何，可却没法计算出哪款酒一定能讨得人们的欢心。博若莱新酒或许就是以给人带来的愉悦感而名扬天下的葡萄酒。葡萄酒也是如此，当你真的遇到了让你心动的那1款，管它什么浓郁度、复杂性和平衡感，只要你喜欢，那对你来说就是1款难得的好酒。

你所喜欢的甜红葡萄酒都在这里啦！

甜型的葡萄酒并不少见，可是甜型的红葡萄酒却不多见，这是因为甜型的酒往往需要有足够的酸度来支撑，这样才能酿造出1款好的甜红葡萄酒。以下这些甜红葡萄酒，喝一口，就能让你心动。

蓝布鲁斯科 

蓝布鲁斯科是出产于意大利艾米利亚-罗马涅大区的一种红起泡酒，这也是该酒单中含糖量很少的葡萄酒。充盈的气泡和丰富的果香是蓝布鲁斯科蕞大的特点，非常适合与披萨搭配。同时，蓝布鲁斯科的酒精度并不高，更适宜不偏好酒精的人们。

布拉切多

 这种带有丝丝甜味的红起泡酒来源于意大利北部的皮埃蒙特产区。由于来自同一个国，并且都是甜型的红起泡酒，布拉切多与蓝布鲁斯科经常被放在一起比较，但从口感上来说，布拉切多更具有麝香葡萄的特质。

红宝石波特 

 红宝石波特属加强酒波特的一种，是波特酒的入门级别。这种加强酒在发酵进行一半时，向其中加入高度白兰地终止发酵，得到了酒精度高、残糖丰富的波特酒。红宝石波特的颜色深邃，果香丰富，适合即开即饮，黑莓、李子干和巧克力是其主要风味，酒体饱满，风格简单，整体柔和而讨喜。

茶色波特

相比起红宝石波特，茶色波特经历了更久的橡木桶陈年，颜色要更淡一些，偏棕色色调，香气复杂，有着明显的氧化风味，比如焦糖、坚果之类的气味。虽然陈年时间长，但茶色波特仍然很年轻，酒体也较为轻盈。质量好的茶色波特非常复杂柔顺，具有很高的辨识度。

莫里甜酒

 莫里甜酒是法国南部鲁西荣产区的一种加强酒。和波特一样，它在发酵进行一半时，也采用高度蒸馏酒杀死酵母的方式终止发酵，得到了甜型加强酒。莫里甜酒以歌海娜为主要酿造品种，西拉、莫斯卡托、马家婆以及其余当地品种也允许被加入其中，但歌海娜必须要占75%以上的比例。

巴纽尔斯

 和莫里相同，巴纽尔斯同样是1款来自法南鲁西荣产区的加强酒。在这里，用于酿酒的歌海娜成熟度非常高，往往会干缩地挂在葡萄藤上。与波特酒不同的是，巴纽尔斯酒精度偏低，只有16%左右，但需要在橡木桶中至少陈年10个月。在法国，巴纽尔斯属于餐前酒，但很多地方将它当做餐后酒，因为它是少数能与巧克力搭配的葡萄酒之一。