葡萄酒酿酒设备 白酒发酵桶

        山东一工酿酒设备有限公司生产的葡萄酒及果酒发酵罐由304不锈钢制作，发酵罐容量及形状可根据客户要求定制，100L,200L,300L,500L,1吨，2吨，3吨，5吨，10吨，20吨都可做。
      2.山东一工生产的葡萄酒发酵罐做工精良，用料考究，美观耐用。与酒液接触部分均符合食品卫生要求，食品级硅胶密封垫圈，食品级液位管。
      3.零部件均为304、316不锈钢材质，精钢阀门，0.1℃精度温度计，CIP清洗接口。
      4.配备脚轮，罐体轻便，移动灵活，不受空间场地限制。
      5.内部配备圆柱形筛网，拆装方便，出汁流畅。
      6.配备控温米勒板，冷却、升温自由控制，满足不同工艺需求。
      7.罐体圆润无死角，清洗快速无残留。

果酒

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。葡萄酒酿酒设备 白酒发酵桶专 业生产 所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

选购要点：

1．好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳；猕猴桃酒以琥珀色为佳，桑葚酒紫色为佳。

2．各种果酒应该有自特有的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香；猕猴桃酒有猕猴桃香气。

3．市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。

4．汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。葡萄酒酿酒设备 白酒发酵桶定制 好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。

鉴别方法：

果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

果酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。

果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为天然。