果酒压塞机酿酒设备呤航者山东一工

            山东一工酿酒设备有限公司是一家以中国的酿酒设备安全卫生节能环保为己任，以“开拓创新、诚信合作、以人为本”为企业文化的生产制造企业。我公司是酿酒设备、白酒设备、葡萄酒设备、白酒生产工艺、烤酒设备等产品专门生产加工的企业，我公司拥有完整、科学的质量管理体系，以诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

        黄酒酿造理论创新酿酒方法及工艺

黄酒是用糯米，梗米，籼米，黑米，小米，碾米，玉米，青稞等为原料，以曲（麦曲，小曲，红曲，米曲，大曲等）或酶作为糖化剂，酒母或酵母、细菌（乳酸菌）及曲中的酵母、细菌（乳酸菌）为发酵剂，经浸米、蒸饭、通过不同种类的霉菌，酵母和细菌等参与的半甜、半干、干型黄酒（绍兴酒）的发酵过程是边糖化边酵母发酵产酒精和边细菌（乳酸菌、黄酒乳酸杆菌、益生菌）发酵产酸等协同混合作用的三边发酵并进行酿成的一种酿造酒（发酵原酒），甜黄酒（香雪酒）以细菌发酵为主，酵母作用小时真正意义上的细菌发酵为主的发酵；黄酒发酵过程，酵母、细菌（乳酸菌、黄酒乳酸杆菌、益生菌）等种类和密度高，酵母和乳酸杆菌的变化和发酵非常复杂。十几年来对黄酒酿造微生物、工艺技术、机理等等基础的潜心研究，创新了多个黄酒酿造机理或理论：黄酒浸米浆水发酵理论、黄酒小曲为酵母曲、黄酒生麦曲中霉菌、蒸馏酒剩下的液体转化黄酒机理、黄酒灭菌机理、黄酒发酵变酸的机理、黄酒三边发酵理论、黄酒乳酸乙酯等酯类生成机理理论、黄酒陈酿机理等等。

黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来很有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年来，黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高。
原料多样化。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。

酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。
工艺科学化。采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。
生产机械化。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。
我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华传统文化。