葡萄酒蒸馏设备 果酒蒸馏设备

   酿酒设备和出酒率的关系

现在市场上的酿酒设备各种各样，而不同的酿酒设备出酒率的多少也是不同，所以要选合适自己的酿制设备，需求取决于你的酿酒的需求量，一般的家庭酿酒设备是能够满足家庭酿酒需求的，小型家庭酿酒的设备价格便宜，操作十分简略，出酒率比传统酿酒设备高出许多，因此小型家庭酿酒设备十分合适作为小型酿酒厂的酿酒设备的运用。平时我们在挑选酿酒的设备容量巨细，能够根据需求进行挑选。
1、冷却器要选着和加热设备分隔的，及时挑选一体的，冷缺器和加热设备也要有隔热层或许离隔的。
2、防止挑选有压力的酿酒设备，这样不利于酒的发酵，判别酿酒设备是否有压力能够通过两点来判别：一是，通气导管直径巨细；二是，管口是否逐步变小。
3、选用液态蒸馏法，那必定要挑选复底锅。如果投料超越40斤粮食，那必定要挑选锅炉式的。
4、关于酿酒设备和出酒的比例，酿酒的比例首要在于发酵，设备影响比例不大，不要信任什么好设备就酿出什么好酒，设备跟酒质相关的是进步酒的纯度，看是否能排出杂质。
5、冷却作用差的设备会有更多的酒挥发到空气中去导致产值相对低一些。主张挑选更大的设备以及冷却作用好的冷却器。
我们出产的酿酒设备，在设计的时候设计师就在不断的考虑这出酒率的问题，因为生意不赚钱是就是在对自己耍流氓，所以我们的酿酒设备通过老客户的反馈在通过设计的不断改进，相信能给你带来不一样的感受。

白兰地发酵都有哪些阶段

近年来随着酿酒工业得到了突飞猛进的发展，白兰地酿造的工业化程度大幅度提高，在酿造过程中，白兰地的发酵一直是使用酿酒设备酿造白兰地的一个重要的环节，那白兰地发酵都有哪些阶段呢?
1、低泡期：从接种开始的15到20H发酵池四周出现白沫，并向池中间扩展。倒池4~5h后，泡沫逐渐增厚，洁白细密，从四周拥入中间。此阶段维持2~3天，即进入高泡期。此期间温度每天上升0.9℃~1.0℃，降糖平均每天1°P，可不用人工降温。
2、高泡期：发酵的旺盛期，发酵2~3天后，泡沫可达25~30cm，品温度达9℃，要注意降温工作。酒液表面因酒花树脂和蛋白质一单宁夏合物析出而逐渐变为棕黄色。高泡期一般维持2~3天，每日降糖1.5°P左右。
3、落泡期：在发酵5天后，发酵力逐渐减弱，二氧化炭慢慢减少，泡沫进行回缩，酒中析出物增多，泡沫由棕黄色变为棕褐色。落泡期一般维持2天左右，当糖度降至4.0~4.3°P时，便可以进行降温，至5℃时进行下酒操作。
对于酿酒人员来说，酿酒设备在进行发酵之前，应注意一个问题，就是泡沫回缩，在液面形成一层泡盖，它由泡沫、蛋白质，多酚物质复合物、酒花树脂、酵母细胞和其他杂质组成，应及时撇去，以防沉入酒内。