蕞新一代果酒白兰地蒸馏机组国内首创，解覚了原机组用冷却水的精馏方式，酒度不稳定及没有原酒预热功能，新一代机组可以根据用户要求量身定做双釜或4釜连续蒸馏，利用风冷精馏塔出酒可使酒度更稳定，充分利用蒸馏过程中产生的余热来给待蒸馏的原酒预热，整个蒸馏过程无需使用冷却水，更节能更环保。
果酒的保健作用一再被提起，对于追求健康饮酒的爱酒人士而言，不同口味的果酒纷纷出现在市场中，无疑是一种福利。当然这仅仅满足平常饮用，但对于想要了解果酒酿酒技术的朋友而言，光有酒是不够的，还必须告诉一些有关果酒酿造的工艺流程，这样才可以更安心的饮用。那么果酒酿造的一般工艺流程是什么样的呢？
一、果酒的原料选择；在酿造果酒的工艺流程中首先被提及的就是作为原料的水果，好的原材料是保证果酒产品质量的因素之一，他将直接影响果酒酿制后的感官感受。相信不少朋友都在超市或者网上购物商城看到过不同种类的果酒，是否发现其实酿造果酒什么水果都可以，但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。这样的水果经过高超的酿酒技术才可以酿制出口感香醇甘甜的果酒。
二、果酒酿造工艺
果酒的酿造工艺又被称作为酿酒技术。现在山东一工酿酒师为大家聊聊果酒酿造工艺的简单流程，果酒酿造的工艺流程主要分为以下几个步骤：鲜果→分选→清洗→破碎、处梗（果渣→加糖二次发酵→蒸馏→白兰地，可调配用）→果浆→榨汁→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶（倒酒）→贮酒（陈酿）→过滤（杀菌）→冷处理→调配→过滤→成品。以上只是有关果酒酿酒技术的简单介绍，相信对于喜欢果酒以及想要了解他的酿造技术的朋友而言这远远不够，想要了解更多果酒酿酒技术的朋友可以联系山东一工酿酒师，在这里我们提供完整的酿酒技术学习大全，同时我们也会为您免费提供酿酒设备，满足你学习酿酒技术的同时省去购买酿酒设备的钱！
果实的选择：
1.原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。2.酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、桑葚、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
3.挑选水果的的时候，要选好的果实，不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌，用于发酵酿酒，会导致水果酒里带有霉菌毒素，像簧曲霉素等霉菌毒素是致㗨ai的，此外，这类霉变水果发酵，会产生更多甲淳，甲淳也是人体有害的物质。
相关知识：
果酒，顾名思义就是以各种人工种植的果品和野生的果实为原料，比如：苹果、梨、家葡萄、石榴、哈密瓜、山楂、刺梨、山葡萄、沙棘、猕猴桃等等，经过破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配酿制而成的各式各样低度饮料酒都被称为果酒。葡萄酒是果酒类中较大宗的品种，属于国际性饮料酒。
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